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Name: Canada Beef Short Rib, Boneless 加拿大去骨牛小排扒 300g/pack
Brand: 牛肉類
SKU: be01010028
Price: 128.00 HKD
Availability: InStock

重量: {{selected_product['weight']}}公斤

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描述

加拿大去骨牛小排扒（Boneless Short Rib）是從牛胸前第 6 至第 8 節肋骨部位取出的精肉。

這部位以其豐富的大理石花紋（油花）和濃郁肉味著稱，口感脆彈且多汁，是許多肉類愛好者的首選。

推薦料理方式

根據肉質特性，加拿大去骨牛小排非常適合以下煮法：

香煎（最推薦）：
1. 回溫：料理前放置室溫 15-20 分鐘。
2. 調味：僅需簡單撒上粗鹽與黑胡椒，無需過度醃製以保留原味。
3. 烹飪：大火熱鍋至冒煙，每邊煎約 30 秒至 1 分鐘，直到表面呈現焦香（Maillard reaction）即可。
燉煮：適合長時間慢火燉煮（如紅酒燉牛小排），煮後肉質軟滑入味。
切粒/火鍋：可切成牛柳粒作蒜片煎，或切薄片用於火鍋及壽喜燒。

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