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描述
澳洲和牛 (M4-5) 嫩肩肉眼扒（Chuck Eye Roll Steak）是牛肩胛部位中肉質最接近肋眼（肉眼）的部分。
相較於正式的肉眼扒，嫩肩肉眼具備更強烈的肉味與嚼勁，且大理石紋油花（Marbling）分佈在 M4-5 等級下顯得平衡，是追求高性價比的和牛入門首選。
產品特色
- 部位來源：取自牛隻肩胛部靠近第 6-12 根肋骨的「肉眼」前端，因此兼具肉眼的細膩與肩胛肉的香濃。
- 口感特徵：肉質纖維較肉眼厚實，富有彈性。在 M4-5 分級下，其油脂能提供奶香味，但整體口感不會過於油膩。
- 性價比：其價格通常低於正式的肉眼扒或西冷扒，是家庭日常煎烤或露營燒烤的熱門選擇
