描述

豬梅肉即普遍稱為梅頭肉,又稱為上肩肉、梅花肉。

位於豬肩胛,從肩胛至肘關節處切離的精肉。

肉質腍軟而具有咬口,纖維細緻、豐富油脂分佈均勻而且不會太肥膩,

豐富的肉汁,沒有肉筋,既爽口又帶點煙韌。