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是指採用「瑞士切法」（Swiss Cut）處理過的巴西進口牛舌。這種切法的主要特點是高度精修，
去除了牛舌中口感較硬或不宜食用的部位，讓消費者買回家後可直接烹調。

去除雜質：徹底切除牛舌底部的舌骨（Hyoid bones）、唾液腺（Salivary glands）、多餘的外部肌肉以及基部的脂肪。
保留精華：通常只留下肉質最軟嫩、油花最均勻的「舌芯」或中後段部位。
方便即食：由於已經「起衣」（去除韌皮）且經過精修，這種切片非常適合直接用於火鍋或燒烤，無需額外處理。

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